豚ひき肉とひじき玉ねぎの卵とじ

ひじきは水で戻し、ざるに入れ軽く洗う。玉ねぎは粗いみじん切りにする。フライパンに調味料を全て入れ、混ぜ合わせる。

玉ねぎとひじきも入れ、火にかける。沸々してきたら、ひき肉を加えて菜箸でほぐす。弱火にして3～5分煮る。

火を少し強め、沸々しているところに溶き卵を回し入れる。あれば三つ葉を散らす。蓋をして、卵が好みの固さになったら完成です。