誰でも簡単美味しい✨筍ご飯 アク抜きも

管理栄養士tomo
管理栄養士tomo @cook_40100234

アク抜きも調理もやってみると簡単!
アク抜きした筍は水に浸けたまま冷蔵保存。毎日水を変えれば3〜4日持ちます。
このレシピの生い立ち
筍が安くて

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材料

  1. あるものすべて
  2. ◎米のとぎ汁+水 筍がかぶるくらい
  3. ◎鷹の爪(なくても可) 1本
  4. 筍ご飯
  5. 3合
  6. アク抜きした筍 半分
  7. 人参 1/4本
  8. 油揚げ 1枚
  9. ごま 小1
  10. 大2
  11. だし汁 300cc
  12. 砂糖 大1
  13. 醤油 大3
  14. 小1/3

作り方

  1. 1

    アク抜き
    筍の皮を2〜3枚剥がし先端を切り縦に切り込みを入れて◎で煮る
    沸騰したら弱火で40分煮てそのまま半日くらい放置

  2. 2

    筍ご飯
    米を研いで30分ザルにあげておく。
    筍は食べやすい大きさに薄切り、人参は千切り、油揚げは5ミリ幅に切る。

  3. 3

    鍋に油をしいて、筍、人参、油揚げを炒めて、酒、だし汁、砂糖、醤油、塩を加えて10分くらい煮る。粗熱を取る。

  4. 4

    炊飯器に米と煮汁を入れて、3合目まで水を入れる
    ※少し硬めに炊けるので私は水を多めにしてます
    具材をのせてスイッチオン!

コツ・ポイント

もちろん水煮でも。

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レシピ作者

管理栄養士tomo
管理栄養士tomo @cook_40100234
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