中華風炊きおこわ

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ぶろっさむはなこ
ぶろっさむはなこ @cook_40086364

美味しくて、簡単で、ボリューム感有りの一品です。

このレシピの生い立ち
もち米が大好きなので、色々なおこわをつくります。中華おこわも何度か繰り返し作ってみました。調味料もこれくらいが丁度良いところまで、挑戦しました。

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材料

  1. もち米 ２カップ
  2. 豚バラ肉 150ｇ
  3. ゆでたけのこ 1本（約160ｇ）
  4. にんじん ４分の1
  5. 干し椎茸 ３枚
  6. 干し海老 10ｇ
  7. 銀杏 ２０個
  8. 水 大さじ2
  9. しょうゆ 大さじ2
  10. 酒 大さじ1
  11. 砂糖 小さじ1
  12. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    もち米は洗って水に１時間ほ浸しザルに上げてすいぶんを切っておく。

  2. 2

    豚バラ肉は2cm角に切る。筍、人参はいちょう切り。

  3. 3

    干し椎茸はよく水で戻し、薄切り。戻し汁取り置きする。

  4. 4

    干し海老はぬるま湯で戻し、細く切る。戻し汁取り置きする。

  5. 5

    3.4の戻し汁を合わせて270ccにして水、醤油、酒、砂糖を混ぜ合せておく。

  6. 6

    中華鍋にゴマ油を熱し豚肉に火が通るまで炒め筍、人参、干し椎茸、干し海老、銀杏を加え炒める

  7. 7

    6にもち米を加え米が透き通るまで炒める。

  8. 8

    炊飯器（５合炊き）に5と7を入れて混ぜ合わせ普通に炊く。炊き上がったら、３０分くらい蒸らす。

コツ・ポイント

２合のお米でも、５合炊きの炊飯器じゃないと炊けません。家に３合炊きしか無い方は、全てを半分にして炊いても、ボリューム満点なので、2人前は取れますよ。

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ぶろっさむはなこ
ぶろっさむはなこ @cook_40086364
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