豆苗と卵炒め

りんごとヨーグルト
りんごとヨーグルト @cook_40140505

豆苗と卵の相性はバツグン!後1品足りない時に、朝食に、お弁当に。
このレシピの生い立ち
豆苗の袋の裏に記載されていたレシピの覚書です。ホントのレシピは卵4個分になっています。

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材料

2人分
  1. 豆苗 1袋
  2. 溶き卵 3個分
  3. サラダ油 大さじ1
  4. ●しょうゆ 大さじ1
  5. ●酒 大さじ1
  6. ●オイスターソース 小さじ2
  7. ●砂糖 小さじ1.5

作り方

  1. 1

    ●の調味料な合わせておく。
    豆苗は根元を切り落として3等分にする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油の半量を熱して、溶き卵を入れ、大きくグルグルと箸を回しかき混ぜ、半熟状態になったらさらに取り出す。

  3. 3

    残りのサラダ油を熱して40~50秒炒めて、合わせておいた調味料を入れ混ぜる。

  4. 4

    2の卵を戻し、炒め合わせれば完成。

コツ・ポイント

最初から最後まで、強火でさっとで、豆苗は炒め過ぎないのがポイントです。

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りんごとヨーグルト
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