豆苗と卵炒め

りんごとヨーグルト @cook_40140505
豆苗と卵の相性はバツグン!後1品足りない時に、朝食に、お弁当に。
このレシピの生い立ち
豆苗の袋の裏に記載されていたレシピの覚書です。ホントのレシピは卵4個分になっています。
作り方
- 1
●の調味料な合わせておく。
豆苗は根元を切り落として3等分にする。 - 2
フライパンにサラダ油の半量を熱して、溶き卵を入れ、大きくグルグルと箸を回しかき混ぜ、半熟状態になったらさらに取り出す。
- 3
残りのサラダ油を熱して40~50秒炒めて、合わせておいた調味料を入れ混ぜる。
- 4
2の卵を戻し、炒め合わせれば完成。
コツ・ポイント
最初から最後まで、強火でさっとで、豆苗は炒め過ぎないのがポイントです。
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