つくしの卵炒め♡

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すおっぺ
すおっぺ @cook_40053483

つくしをたくさん摘んだら炒めて食べよ♪
卵とゴマ油と相性バツグン(*^^*)♡

このレシピの生い立ち
ずっと卵を最後に加えてとじて
いましたが彩りがよくないので
始めに卵を炒め加えました♪
祖母の味にオイスターソースを加えました
(*^^*)♡

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材料

  1. つくし 約200本(約300g)
  2. 卵 2個
  3. ◎調味料
  4. ◎しょうゆ 大さじ2
  5. ◎酒 大さじ1
  6. ◎砂糖 大さじ1
  7. ◎オイスターソース 大さじ1
  8. ゴマ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ◉つくしのアク抜き◉
    摘んだ土筆のハカマを取り水洗い→3〜5分程茹でる→水で締める
    レシピID:17742017

  2. 2

    ◎の調味料を混ぜておく

  3. 3

    卵を溶きほぐす

  4. 4

    フライパンにゴマ油を
    熱し卵を流し入れさッと
    炒め取り出す
    (半熟くらい)

  5. 5

    卵を出したフライパンに①のつくしを入れて炒める
    (2〜3分)

  6. 6

    ◎の調味料を加えて煮詰め炒める

  7. 7

    ④の卵を戻し入れ卵を
    細かくほぐし全体に味が馴染んだら完成♡

コツ・ポイント

どうしても苦みが苦手な方は
溶きほぐした卵を最後に加えて卵とじにすると
まろやかになりますよ(*^^*)♡

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レシピ作者

すおっぺ
すおっぺ @cook_40053483
に公開
毎日フルで働く三児の母です(*^^*)忙しくてもクタクタでも子ども達には家庭の味を…心掛けています(^o^)/でも時間も無い！ので簡単に手軽にできる物を中心に紹介しています♪頑張って掲載を増やせるといいな〜(*^^*)作り方などより見て頂きやすくするため書き換えなどしていますのでご了承くださいf^_^;)
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