豚肉と厚揚げのゴマ味噌炒め

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まるエモン
まるエモン @cook_40043160

お味噌にすりゴマをプラスして、風味UP↑↑
簡単なので、時間のないときやお弁当にもピッタリです（＾＾）♪
このレシピの生い立ち
もともとは、牡蠣の味噌炒めを作ったときの味噌が余ってしまったので・・・
すりゴマを加えて、別の炒め物に活用♪

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材料

2人分
  1. 豚こま切れ肉 ２００ｇ
  2. 厚揚げ 1枚
  3. ピーマン 2個
  4. 長ネギ 2/3本
  5. 料理酒 大さじ2杯
  6. ☆味噌 大さじ5杯
  7. ☆上白糖 大さじ2杯
  8. ☆料理酒 大さじ2杯
  9. ★すりごま(白) 大さじ1杯
  10. ★醤油 大さじ1/2～１杯
  11. サラダ油 適量
  12. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    ☆印を合わせ、火にかけ、トロっとして、つやが出るくらいまで火を入れる。
    半量に★印を加え、混ぜ合わせる。

  2. 2

    ピーマン、厚揚げ、豚コマは食べやすい大きさにカットする。長ネギ１㎝厚程の斜め切りにしておく。

  3. 3

    沸騰した湯に厚揚げ入れ、沸騰しない程度の火加減で温めておく。

  4. 4

    サラダ油をひいたフライパンで豚コマを炒め、火が入ったら長ネギを加え、焼き色がつくくらいまで炒める。

  5. 5

    ピーマンを加えサッと炒め合わせたら、真ん中をあけて、料理酒を加え、味噌をとく。

  6. 6

    温めておいた厚揚げの湯をきって加え、炒め合わせる。
    ごま油で香り付けして出来上がり！

コツ・ポイント

厚揚げを温めるときは、湯が沸騰しない程度の火加減で。ボコボコと沸騰させてしまうと、厚揚げが硬くなってしまうので、気をつけて下さいね（＾＾）ｂ

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レシピ作者

まるエモン
まるエモン @cook_40043160
に公開
(*^^*)初めまして、まるエモンです。もともとは、料理人として働いていたのですが、現在は一児の母となり、子育て、日常生活に奮闘中です（笑）以前ほどマメにレシピをUP出来ていないのですが、見て下さった方のお役に少しでもたてれば〜！と思っております。以前からフォローして下さっている方々、本当にありがとうございます（≧∇≦）‼︎
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