たけのこのゆで方・母のレシピ覚書

当たり前の方法ではありますが、母から教わった竹の子の茹で方です。面倒くさがらず、気楽に下準備しましょう。

水煮のタケノコがスーパーで売られていますが、春の味覚として一度は朝掘りタケノコを使いたいです。タケノコの茹で方のメモです

旬のたけのこを美味しく茹でましょう♪

皮付きのたけのこが手に入ったら、一刻も早くゆでてしまいましょう。ベーシックなゆで方をご紹介します。#大地宅配

自分でゆでてうま味あるたけのこをお楽しみ下さい。

毎年たくさんたけのこを頂いたり堀に行くので１年分(保存用)に大量に茹でてます。

春になると竹の子のおいしい季節です。やっぱり生からゆでて調理した竹の子は、格別に美味しいですよ。

お母さんバージョン覚書です

大きなお鍋と糠があれば、簡単にタケノコが茹でられます♪時間をかけて茹で、自然に冷ましアクを抜く…昔ながらのやり方です✨

春はやっぱりタケノコ食べたくなりますね。圧力鍋で手早く！普通のお鍋でも簡単に茹でることが出来ます。

筍料理の人気検索で1位になりました。感謝 筍の茹で方は紹介しなかったので、今まで投稿した筍料理と一緒に紹介しました。

毎年、曾祖母の実家で筍を掘って水茹でするので我が家は曾祖母流です。

近所から鮮度の良い生筍を戴いたので即茹でました！今回は圧力鍋で茹でましたがお鍋でも時間をかければ出来ますよ(*^-^)

皮付きで 茹で冷ますとタケノコの風味が増して美味しいエグ味も無し

旬のたけのこ…早速茹でてあく抜きしましょ！米ぬかをティーパックに入れると後が楽ですよ＾＾

美味しいたけのこをたくさん頂いて毎年たくさん茹でてます。傷むのが早いので直ぐに茹でて調理、保管してください。

春はたけのこ･･･♪いろんなお料理に使います♪

お家で茹でた，たけのこは格別です。少し時間はかかりますが行程は簡単なので，是非新たけのこでやってみて下さい。

自分で茹でると、よりおいしく感じます。※近年、皮をむいてから茹でています。実家の母は、新鮮な大量の筍を皮をむいてから大鍋で茹でていました。（2025/05/06）※作り方２に追記、４と５に訂正あります。（2025/05/06）

旬のたけのこを美味しくいただきましょう！

旬の筍を美味しく食べるために♡

筍を買ってきて、春のお料理を色々楽しみましょう♪

母が茹でていたたけのこの茹で方です☆水を毎日変えて保存します。ご飯、若竹煮、酢豚、春巻き、筑前煮など色々なお料理に

簡単！旬のたけのこの基本の茹で方です。

圧力鍋で簡単に筍のアク抜きをします。※ゼロ活力なべ使用の場合→コツ欄追記あり（2016/04/03）※トップ写真変更※近年、皮をむいてから茹でています。実家の母は、新鮮な大量の筍を皮をむいてから茹でていました。（2025/05/06）※作り方１に追記、３と４に訂正あります。（2025/05/06）

その日とれたてのたけのこをおうちで簡単にアク抜き、茹でられます！

たけのこのえぐみを抑えて甘みを強める、基本の茹で方。

初めて、竹の子のアク抜きが、上手く出来て、感動しました。ぽん酢と、おかかをかけただけでも、春の竹の子は、美味しい

春の味覚、筍はお湯を沸かしてから掘りに行けと言われるぐらい掘ったらすぐに茹でることが美味しくいただくコツです。

たくさん採れたタケノコの水煮方法を、覚書しておきます。