アレンジ自在のトマトソース

じゅーに's cooksnap of when they made アレンジ自在のトマトソース.
ののの６３'s cooksnap of when they made アレンジ自在のトマトソース.
しめじーる
しめじーる @cook_40083977

わが家の常備ソースです。多めに作って冷凍しておけば、一人ランチも夕飯のもう１品にも使いまくれます！！
このレシピの生い立ち
ピザソース用に作っていましたがとにかく幅広く使えるので、常備ソースに昇格です。
使用例・・・ピザトースト・パスタ・グラタン・フライのソース・スープなどなど！
アイディア・アレンジ次第で手抜きも手抜きに見えない！！

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材料

作りやすい分量
  1. ホールトマト缶（カットでも可） ２缶（８００ｇ）
  2. にんにく ２片
  3. オリーブオイル 大さじ２
  4. 玉ねぎ １個
  5. ローリエ １枚
  6. バジル(乾燥) 小さじ２
  7. 塩 小さじ１・1/2
  8. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかける（※１）。

  3. 3

    香りがたってきたら玉ねぎと塩ひとつまみ（分量外）を加えて（※２）、じっくりと炒める。

  4. 4

    トマト缶を潰しながら加え、ローリエも入れて弱火～中火で１５分ほど煮詰める。

  5. 5

    バジルと塩・胡椒を加え、鍋底に線を描いても消えないくらい、ボトッと落ちるくらいまで煮詰めたら完成（※３）。

コツ・ポイント

※１　焦げ易いので、オイルとにんにくを入れてから弱火にかけます。
※２　玉ねぎの水分を早く出す為に、塩ひとつまみ加えます。
※３　しっかりと煮詰めることでトマトの酸味より甘みが強くなり、コクが出ます。

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レシピ作者

しめじーる
しめじーる @cook_40083977
に公開
栄養士・料理講師を経て、現在独立準備・勉強中です。あともう１品欲しい時、簡単に作れる副菜をお探しの方のお役に立てたらと思います。副菜専門のブログやってます。ぜひ覗きに来て下さい☆～小さいおかずのレシピ屋さん～http://ameblo.jp/nikonikookazuya/
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