定番レシピ★　ひじきの炒め煮

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ひよこ保育園
ひよこ保育園 @cook_40094845

家庭でも定番のレシピ。水菜とコーンを加えて彩りよく仕上げています。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。

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材料

2人分
  1. ひじき 8g
  2. にんじん 40g（3分の1本ぐらい）
  3. 干ししいたけ 4g(2枚ほど）
  4. 水菜 1/5束（20g）
  5. 冷凍コーン 12g（大さじ1弱）
  6. 醤油 8g（小さじ1と2分の1）
  7. みりん 8g（小さじ1と2分の1）
  8. だし 適量

作り方

  1. 1

    ひじきは水につけて戻しておく。戻ったら水を切って、熱湯でさっとゆでる。

  2. 2

    干ししいたけも水につけて戻しておく。(戻し汁は使うのでとっておく）にんじん、干ししいたけは千切り。

  3. 3

    水菜はザクザクと3センチほどの長さに切っておく。

  4. 4

    鍋に油を熱し、ひじき、にんじんを加えて炒める。火がまわったら、だしとしいたけの戻し汁をひたひたになるまで加える。

  5. 5

    調味料、冷凍コーン、干ししいたけを加えて煮る。味見をして調味料が足らなければ足す。

  6. 6

    最後に水菜を加え、さっと火を通して出来上がり。

コツ・ポイント

炒める時に使う油は、ごま油の方が美味しいです。最後火を通し過ぎると、水菜の色が悪くなるので注意！

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ひよこ保育園
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小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
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