茄子とキノコのバター炒め
甘夜歌いろは @cook_40068736
油のほとんどをオリーブオイルにする事で、カロリーを控えめにしています。バターは香り付け用なので、減らしてもＯＫ！
このレシピの生い立ち
マッシュルームのバター炒めが好きで、同じくバターで炒めると美味しい茄子と、同じキノコ類の舞茸としめじなら美味しいのでは？と思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は半月切りにして、キノコは石付きを切り、軽く水で洗ってください。
鶏モモ肉は一口サイズに切っておきます。 - 2
温めたフライパンに油をしき、鶏肉を弱めの強火で炒めます。この時、鳥から油がでますので、油は少なめにしてください。
- 3
次に、鶏肉に軽く塩コショウを降ってから、茄子とキノコをいれて炒めます。茄子に軽く油が染みるくらいで大丈夫です。
- 4
バターをいれ、フタをして弱火でじっくりと５分程熱を通します。たまに焦げ付かないように揺すってください。
- 5
器に盛り付け、完成です！
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