かぼちゃとしめじのコク甘ミルクスープ
FarmRoots @cook_40099702
【FarmRootsママの体が潤う野菜レシピ】甘くなってきたかぼちゃとしめじ・玉ねぎをたくさん使って、秋らしいスープを。
このレシピの生い立ち
坊ちゃんかぼちゃがあったので、蒸らし玉ねぎと合わせてあまーいスープにしようと思いました。寒い日にほっこりできます。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種を取り、一口大に切ってラップし電子レンジで6分程度加熱。玉ねぎはスライスし、しめじは裂いておく。
- 2
フライパンにオリーブ油を入れて玉ねぎを10分ほど蒸らし炒め（蓋をしながらたまにかき混ぜて炒める）する。
- 3
かぼちゃ、しめじを加え、炒める。水、コンソメを加えて蓋をし、中火で5-10分煮込む。
- 4
牛乳・塩を加えてグツグツしない程度に弱火にして5分ほど煮込む。パセリ、胡椒を加えて完成！
コツ・ポイント
牛乳は煮え立たないように弱火で煮てください。
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