新生姜の甘酢漬け
ukulele大好き @cook_40055391
そろそろ新生姜の季節ですね(*^^)v
今年は是非作ってみて下さい簡単ですよ
このレシピの生い立ち
主人はガリが大好きでよく食べます。
焼き魚の付け合せにしたり、和え物に混ぜたり
たくさん使うので、簡単に作れればなーと思って
想像しながら作ってみたら
とても好評で、それから新生姜が出回る頃に我が家では作りだめするようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜の皮をピューラーなどでむきます。
先の部分の濃いピンク色は残しておきます。
細かい節はむかなくて大丈夫です。 -
- 2
出来るだけ、薄く
輪切りにします。 -
- 3
生姜が隠れるくらいヒタヒタに水を入れ強火で茹で始めます。
-
- 4
沸騰して５分くらい茹で続けます。
-
- 5
茹でこぼします。
（茹で汁を捨てます。） -
- 6
ざるにあげて水気を
切ります。 -
- 7
瓶に入れます。
-
- 8
生姜が隠れるくらい
ヒタヒタにすし酢を入れます。 -
- 9
蓋を閉めて完成です。
-
- 10
だんだん薄ピンク色の新生姜の甘酢漬けになってきます。
-
コツ・ポイント
薄ピンク色の甘酢漬けにする為に、
最初に生姜の皮をむくとき、先の濃いピンク色の
部分は残しておきましょう。
リアクション
レシピ作者
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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