ムースーロー 木須肉 きくらげと卵炒め

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れおのよめ
れおのよめ @cook_40062965

中華料理屋さんで食べるムースーローが大好きなので、家でも簡単に食べられるようにアレンジしました
このレシピの生い立ち
本に出ていたものを自分好みにアレンジしました

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材料

2〜3人分
  1. 豚肉 100g
  2. きくらげ（乾燥） 大さじ2
  3. 長ねぎ 1本
  4. たまご 3個
  5. ☆酒 大さじ1
  6. ☆オイスターソース 大さじ1
  7. ☆しょうゆ 大さじ1
  8. ☆コショウ 少々
  9. ☆水 大さじ3
  10. ☆さとう 少々
  11. サラダ油 大さじ2
  12. ・豚肉下味用の酒 小さじ1
  13. ・豚肉下味用のしょうゆ 小さじ1
  14. ・豚肉下味用の片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    きくらげを水に浸して戻します
    石づきをとり、大きいものは切ってください

  2. 2

    長ねぎは5センチ幅くらいに切り、それぞれ千切りにします

  3. 3

    豚肉は、一口大に切って、酒、しょうゆをふりかけ、下味をつけます
    少し時間を置いたら、片栗粉をまぶします

  4. 4

    サラダ油大さじ1を熱し、溶き卵を一気に流し込み手早く混ぜ、半熟になったら、お皿に一度取り出します
    半熟とろとろでOK

  5. 5

    鍋にサラダ油大さじ1を入れ、豚肉を広げながら火が通るまで炒め、
    長ねぎ、きくらげを加えて炒める

  6. 6

    ねぎがしんなりしてきたら、たまごを、戻し入れる
    たまごは、5分割くらいにして、まばらに入れると上手くいきます

  7. 7

    ☆の調味料を入れ、たまごを崩しながら、混ぜ合わせて完成！

    水溶き片栗粉を入れるとさらに美味しくなります(^_-)

コツ・ポイント

最初にたまごを炒めるときは、かなり半熟トロトロで大丈夫です
最後にまた火を入れるので、ちょうど良くなります

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れおのよめ
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