母直伝☆なすのはさみ揚げ

はじめてのつくれぽをする
みひょみひょ
みひょみひょ @cook_40140132

とろっとろのナスに箸がとまらない！
甘酢ケチャソースに病みつきになる事間違いなし♡
このレシピの生い立ち
母がわたしが幼い頃から作ってくれたレシピです。
結婚して旦那さんに作ると絶賛！
晩酌のお供によくリクエストされます(^^)

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材料

4人分
  1. ナス 4本
  2. ☆豚ひき肉(鶏ひき肉も可) 200g
  3. ☆長ネギ(玉ねぎも可) 1/2本(1/4個)
  4. ☆生姜 1片
  5. ☆にんにく 1片
  6. ☆醤油 小さじ2
  7. ☆ごま油 小さじ1
  8. 片栗粉 適量
  9. 天ぷら粉 60g
  10. 水 100cc
  11. ○トマトケチャップ 大さじ4
  12. ○砂糖 大さじ2
  13. ○酢 小さじ2

作り方

  1. 1

    ナスは3〜4cm幅の輪切りにして水にさらす。
    生姜、にんにく、長ネギ(玉ねぎ)はみじん切りにする。

  2. 2

    ☆を全て混ぜ、よくこねる。

  3. 3

    ナスの水分をよく拭き取り、5mmくらい残して半分に切り込みをいれる。
    切り込みに片栗粉をまぶし、②を剥がれにくくする。

  4. 4

    ②をナスにはさみこみ、水で溶いた天ぷら粉をつけて170〜180°Cの油で揚げる。

  5. 5

    ○を混ぜ、フライパンで軽くあたためる。

  6. 6

    油を切った④を⑤にディップして召し上がれ♪

コツ・ポイント

時短したい時は生姜、にんにくはチューブのすりおろしでもok!
甘酢ケチャソースをあたためるときは焦がさないように弱火で。

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レシピ作者

みひょみひょ
みひょみひょ @cook_40140132
に公開
農家に嫁いで1年目(^^)0歳女の子ママです♡
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