ベジ♪豆苗と卵のマヨ炒め
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★☆☆ 時短・お手頃メニュー＞
今回は、栄養価の高い豆苗を、マヨネーズで香りよく炒めた彩りもよい一品です。
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま！かんたんベジレシピ」の一つです。
詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索！
【10分以内】 【おつまみ】
アプリでひらく作り方
- 1
豆苗は根元を切り落として3等分にする。卵は溶きほぐす。フライパンにマヨネーズを入れて加熱する。
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- 2
熱したフライパンに豆苗を入れ、しんなりするまで炒める。溶いた卵を加えて混ぜながら炒め、塩で味をととのえ、器に盛りつける。
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- 3
できあがり！
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コツ・ポイント
豆苗は、ほうれん草と同等のカロテン、ビタミンC、葉酸を含みます。油と一緒に炒めると栄養価の吸収が良くなります。手早く炒めるのがおいしさの秘訣！
エネルギー：179キロカロリー
塩分：0.9グラム
野菜量：70グラム
調理時間：5分
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