ささみの春巻き

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mixinya
mixinya @cook_40143227

茹でたささみをほぐしたら、後は何でも春巻きでくるんで揚げるだけ‼
ささみと中身の具で和洋中にとなんでもできるよ‼
このレシピの生い立ち
ささ身をよくお姑さんが買って見えるので、パサつき感をなくし、子供たちが喜ぶものにしてみました。また、子供の嫌いな野菜なども入れると食べてくれ、チーズもアクセントになります。
我が家では、いろいろな野菜を入れましたが、なすはとてもおいしい。

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材料

春巻き10個分
  1. 春巻きの皮 10枚
  2. ささ身 ４本
  3. 茄子 中２～３本
  4. パプリカ（好きな色） １個
  5. プロセスチーズ（１個１５ｇ） ５個
  6. バジルの葉 １０～２０枚
  7. 水溶き小麦粉 適量
  8. 揚げ油

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし、塩を小さじ２ほど入れささ身を湯がく。
    約１５分程
    そのままにして冷ます。

  2. 2

    なすは1㎝幅の拍子切り
    パプリカは5㎜幅ほどの拍子切り
    四角いチーズは、半分に切る。

  3. 3

    １で湯がき冷ましたささ身をほぐす。

    ここで筋などは取り除く。
    ほぐしたほうが食感が良い

  4. 4

    春巻きの皮に、
    バジルの葉
    ささ身
    なす
    チーズ
    パプリカを置き巻いて、水溶き小麦粉をつけ閉じる。

  5. 5

    揚げ油を温め、170から１７５度できつね色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

③でも書きましたが、ささ身はほぐしたほうが食感がよく、また①のゆでた後は、ゆで汁に入れたまま冷ますことで、ジューシーさが出ます。

野菜は、インゲン・人参・きのこ類などでもいいです。バジルでなく大葉や、えごまの葉などでもいいです。

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レシピ作者

mixinya
mixinya @cook_40143227
に公開
現在２児の母です。手のかかる子供たちですが、料理が大好きなので明るく楽しく作っています。安心して子供たちや家族、友達などに作れる料理を目指して・・・なんて大げさですがおいしくて温かな家庭料理が私の趣味のような物。食べることも勿論大好きです。おいしい物には目がありません。
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