ゴーヤの佃煮で夏の食欲不振改善！苦瓜

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ユーロキッチンかさい
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ゴーヤレシピ第２弾♪夏の食欲不振をぶっとばせ！ご飯が進んで止まらない^ ^ゴーヤが苦手な方にもお勧めしたいレシピです。

このレシピの生い立ち
昨年、当店スタッフに作ったものを戴いて、あまりの美味しさに感動しました！毎日朝食に食べていたのですが、なくなってしまった時の喪失感は忘れられません。笑。ゴヤロス症候群⁉︎このレシピは私の宝物です^ ^　スタッフ井出

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材料

  1. ゴーヤ 1㎏
  2. 醤油 180cc
  3. みりん 100cc
  4. 黒砂糖 180g
  5. 酢 100cc
  6. ちりめんじゃこ 50g
  7. いりごま 50g
  8. 鰹節 50g
  9. 砂糖（苦味をとるため用） 大さじ５
  10. 塩（苦味をとるため用） 大さじ５

作り方

  1. 1

    主な材料はゴーヤ、ちりめんじゃこ、鰹節、いりごまです。

  2. 2

    ゴーヤを切って薄くスライスします。
    レシピID：18014902 の２~６を参照

  3. 3

    ゴーヤを塩とお砂糖で揉んで苦味を取ります。

  4. 4

    お湯でサッと湯通しします。

  5. 5

    流水で良く洗い、ザルで水を切ります。ゴーヤはしっかりと絞っておきます。

  6. 6

    バイオタンに醤油、みりん、黒砂糖、酢を入れて煮立たせます。鍋を使用するのですが、ここはバイオタン♪深型なので煮物もＯＫ！

  7. 7

    煮立ったら、ゴーヤ、ちりめんじゃこ、いりごまを入れて煮ます。

  8. 8

    煮汁が少なくなったら、鰹節を入れて煮汁を吸わせます。

  9. 9

    煮汁がなくなるまで良く煮ます。

  10. 10

    お皿に盛ったら出来上がり♪アツアツのご飯の上に乗せて召し上がれ〜

コツ・ポイント

ゴーヤの大量消費に！煮汁にゴーヤを入れる時はしっかりと絞ること。煮汁が少なくなるまで良く煮てから鰹節を入れて煮汁をしっかりと吸わすこと。ゴーヤが大嫌いな私でも美味しく戴けました(^^)v

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レシピ作者

ユーロキッチンかさい
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に公開
こんにちは！ ユーロキッチンかさいです。私たちは欧米をはじめ、世界中の優れたキッチン雑貨を日本にご紹介し、お客様に豊かなキッチンライフスタイルを提案することを目指しているお店です。こちらでは、当店で取り扱っている商品を使って色々なお料理のレシピを紹介します♩ 美味しいことはもちろん、お弁当などにぴったりの手早くできるメニューや、保存のきくメニューなどを考案中です。掲載をお楽しみに(*^_^*)
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