赤エビとキノコのアヒージョ
cchicca @cook_40093906
エビの殻も、頭も食べられますが、苦手な方は外して食べてください。ブラックタイガーがなかったので、赤エビにしました。
このレシピの生い立ち
ワインのおつまみに
アプリでひらく作り方
- 1
赤エビを軽く水洗いして背開きしてワタをとり、長すぎるヒゲと尾ビレと腹ビレを切り落とし、軽く塩胡椒をする
- 2
にんにくを潰してから輪切りにしてアヒージョ鍋に入れオリーブオイルを具材が隠れる程度に入れオレガノを入れる。
- 3
キノコを一口大に準備しておく（今回は、マッシュルーム、舞茸）。
包丁でカットするより手で裂くと無駄な切落としが少なくなる - 4
オリーブオイルに火を入れ、鷹の爪を入れる。香りが立ったら赤エビを並べ入れる。
- 5
エビの皮が赤くなりパリパリになるまでそのままにして、半分に火が通ったら裏返し、周りにキノコを入れる
- 6
エビとキノコに火が通ったら、クレイジーソルトをふりかけ、パセリを見栄え良く振る
- 7
完成
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