千切り大根の煮物

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ウィスキーボンボン
ウィスキーボンボン @cook_40050080

常備野菜として名高い千切り大根。
弁当にも、朝のおかずにも作り置きして冷めても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
野菜不足にならないように。作り置きした一品

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材料

2-3人分
  1. 乾燥千切り大根 30g
  2. にんじん 1本
  3. サラダ油 大さじ1
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 料理酒 大さじ2
  6. しょう油 大さじ1/2
  7. だしの素 4g

作り方

  1. 1

    千切り大根はさっと洗い、ザルに入れて水を入れたボールにザルのまま約20分浸し乾燥をもどす。その後はよく洗っておく

  2. 2

    にんじんを千切りにし、フライパンに油をひき、弱火でフタをし焼く。弱火でじっくりと焼くとにんじんの甘味がでます。

  3. 3

    にんじんが焼けたら別の皿に移しておく。同じフライパンを洗わずに水を切った千切り大根を炒める。砂糖、酒、だしの素を入れる

  4. 4

    全体にだし汁が行き届いたら、しょう油で味をととのえ、先程焼いておいたにんじんを入れ、フタをして5分に煮る。

  5. 5

    味をみてちょうどいいなら出来上がり

コツ・ポイント

にんじんは必ず弱火でじっくりと焼いてね。砂糖を先に入れて甘味を付けてから、しょう油入れる。砂糖の味がいきてきます

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レシピ作者

ウィスキーボンボン
ウィスキーボンボン @cook_40050080
に公開
主婦歴30年！食の細い子育てから、素朴に食材の味をいかした料理が好まれる事を学びました。私のレシピで健康維持、元気な毎日を送っていただく人が増えれば幸せです。試行錯誤しながら好評だったものをアップします。
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