真さばのごまさば♫
るっこらるっこ @cook_40131197
福岡の郷土料理を、自分好みの味付けで作ってみました。
このレシピの生い立ち
サバを釣ってきたので、我流でゴマサバを作ってみました。
ご飯に合います。おつまみにもGOODです♪
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- 1
サバを三枚におろし、腹骨をすきとり血合い骨を頭の方に向かって抜く。
薄皮を頭の方からはがす。 -
- 2
適度な大きさに切る。
-
- 3
☆のみょうがと大葉は細かく切る。
- 4
ボールに☆を入れて混ぜてからサバを入れる。
ゴマを指でひねりながら加え混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で半日ほど寝かせる。 - 5
器に大葉を敷き③を入れて、刻んだ薬味ねぎをちらして完成。
-
コツ・ポイント
生のサバを使うので、アニサキスには注意してください。
お酒の苦手な方は、煮切り酒を冷ましてから加えてください。
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