豚のおろし玉ねぎ生姜焼き

玉ねぎと生姜はすりおろして、酒、醤油、水、黒胡椒と混ぜておく。

豚肉は広げて塩、黒胡椒各少々をして、火のついていない、フッ素加工などのフライパンに並べる。鉄などの時は油を少ししいて。

中火強で肉を焼き、肉の裏を覗いて美味しそうな焼き色がついたら、返して反対側も同様に焼く。

出てきた余分な油はキッチンペーパーなどで拭き取る。タレが絡みやすくなるので。

①のタレを肉の上に満遍なくかけて、肉を返しながら手早くからめていく。早くは無理なら、一度火を止めてかけてからでも。

好みの焼き色がついたら、出来上がり。

急ぐときは、火を止めて、タレの材料をフライパンに直接入れても大丈夫です。