甘さ控えめ豚肉と蓮根の生姜焼き

おしひと's cooksnap of when they made 甘さ控えめ豚肉と蓮根の生姜焼き.
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nanaきち's cooksnap of when they made 甘さ控えめ豚肉と蓮根の生姜焼き.
♪チビひなた♪
♪チビひなた♪ @cook_40094871

砂糖を使わず、みりんと玉ねぎを使い自然な甘みを引き出しました♡食欲の秋を彷彿とさせるお箸が止まらない1品！
このレシピの生い立ち
大好きな生姜焼きを消化に優しい蓮根を入れたらヘルシーレシピになった上、絶品で家族にも大好評♪
甘すぎる砂糖沢山の生姜焼きはよくありますが、健康上の不安があるので、使わないのがポイント。
常備菜や作り置き、お弁当のおかずにぴったりな1品。

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材料

2-3人分
  1. 豚肉(小間切れやロース、もも等) 150-200g
  2. ※塩胡椒 少々
  3. ※料理酒 大さじ1
  4. れんこん 1節(200g)
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. ☆生姜 1片(15g)
  7. ☆濃口醤油 大さじ1
  8. ☆みりん 大さじ1
  9. ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    レンコンはピーラー等で皮を剥きいちょう切りにしたら、水に10分晒す。
    玉ねぎは薄切りにし、生姜はすりおろす。

  2. 2

    豚肉は※の調味料を振り、10分近く置く。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、キッチンペーパーで水気を拭き取った蓮根が少しこんがり焼けるまで中火で炒める。

  4. 4

    豚肉と玉ねぎも入れ、肉に火が通り玉ねぎがしんなりしてきたら、☆のタレを回し入れ、2分炒める。

  5. 5

    火を止め、お皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

蓮根は薄めに切った方がタレが絡みやすく美味しいです。
写真は豚小間切れ肉を使いました。

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レシピ作者

♪チビひなた♪
♪チビひなた♪ @cook_40094871
に公開
料理は気分転換な会社員。10年前から料理にのめり込み本格的に学ぶ。以降国際薬膳食育師や料理講師資格も取得。クックパッドさん経由で創作料理を4回レシピ本に掲載、新聞掲載7回、TV放映1回。美容効果も期待出来る身体にも優しい食事作りがモットー。つくれぽはとても励みになります。ありがとうございます。皆さんの簡単で美味しいレシピにも随分助けられ大感謝です♡クックパッド大好きで私の自炊生活はここからスタートしました♡もっと今後発展することを願っています♡
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