介護食　鯖の南蛮漬け

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株式会社ふくなお
株式会社ふくなお @cook_40079255

暑い季節にさっぱりとした１品です。
フライパン一つで出来るレシピ。
このレシピの生い立ち
フライパン一つで出来る方法で。とレシピを作りました。
夏の暑い時期にはさっぱりした１品をどうぞ。

ほぐし魚のシリーズは、お魚の臭みが苦手な人にも美味しく食べれる１品です。

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材料

１人分
  1. ほぐし魚鯖ちゃん １個（60ｇ）
  2. サラダ油 5ｇ
  3. たまねぎ 20ｇ
  4. ピーマン（青・赤・黄） 各5ｇ
  5. 酢 6ｇ
  6. みりん 4ｇ
  7. 薄口しょうゆ 1ｇ
  8. 砂糖 2ｇ
  9. だし汁 10ｇ

作り方

  1. 1

    ほぐし魚鯖ちゃんを解凍後、４等分に切り分ける。

  2. 2

    玉ねぎ・ピーマンは細く千切りにする。（食べにくい方は、やわらかく茹でておくとよい）

  3. 3

    酢・みりん・だし汁・砂糖・醤油を合わせて、調味液を作っておく。（市販の三杯酢等を活用すると便利）

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、①を入れて、弱火～中火で両面約１～２分ずつゆっくり焼く。

  5. 5

    ④に②と③を加えて、なじませる。

  6. 6

    お皿に盛り付けてできあがり。

コツ・ポイント

フライパンで魚を焼いて、そこに調味液と野菜を投入して少し加熱することで　味がなじみ野菜もしんなり仕上がります。

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レシピ作者

株式会社ふくなお
株式会社ふくなお @cook_40079255
に公開
やわらか食材の製造メーカーふくなおです。4名の管理栄養士、栄養士、調理師のプロチームが献立を提案します。
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