さばの南蛮漬け

にんじん、パプリカ、ピーマン、たまねぎはスライサーで薄く切りました。レモンは包丁で2～3ミリ厚のいちょう切りにしました。

たれの材料をよく混ぜ、野菜類に振りました。振ったところでさらに混ぜ、

ビニール袋に入れて冷蔵庫で寝かせました。一番固いにんじんもある程度しんなりするまで。3～4時間くらい？

さばは食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶし、多めの油で揚げるように焼きました。

焼いたさばを皿に盛り

寝かせておいた野菜類を上に乗せかけ、さばに野菜類の汁がなじんだら完成としました。