芋感のある栗きんとん

金時芋を２cm幅で切り、皮を剥き、水にさらす。
※量が多いので、皮は剥くより切り落す様にしました。

①の水をしっかりと捨て、芋を鍋に移す。新しい水を、芋がかぶるまで入れる。

潰したクチナシを②に入れ、火にかける。

芋に竹串が通るようになったら鍋を火から下し、茹で汁を捨てる。

その鍋のまま、ブレンダーで芋を潰す。

全て潰せたら、事前に混ぜ合わせた★を3回くらいに分けて入れる。
調味液を入れたら弱火にかけ、その都度ヘラで混ぜ合わせる。

味が薄めなので、芋に対しての水分が少なくダマが出来るようだったら、水か栗の煮汁またはみりんを入れる。

餡が整ったら栗を入れ、弱火にかけて全体を混ぜ合わせ、完成！