ばぁちゃんの大根葉とおアゲの煮物
まぶたん @cook_40038371
おばあちゃんが大好きで良く作ってくれました。素朴なおかずですが大根葉がで始める時期に是非！
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが良く作ってくれました。いつも近くの温泉に行くと入り口に農家さんがちょこっと野菜を販売しているスペースがあり、そこに間引きした若い大根葉が売られているので思い出しては良く作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
大根葉は、大根が成長する前に間引いた若い葉を使います。良く洗って、根を切り落とし１㎝幅に切ります。
- 2
アゲは熱湯をかけて油抜きした後、ザルにとり、冷めたら絞って４当分して５㎜くらいの細切りにする
- 3
フライパンにごま油をしき、大根葉を入れて炒める。油が全体に回ったら、切っておいたアゲを加える。
- 4
⭕を順に加え味付けする。全体に混ぜながら煮て、最後に濃い口醤油を加え全体に混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
アゲがないときなどは、ちくわやさつま揚げなどで作っても美味しいです。お弁当に入れる時は卵でとじるのもおすすめ！
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