簡単☆ナスの揚げびたし☆

クックY328SG☆'s cooksnap of when they made 簡単☆ナスの揚げびたし☆.
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rie-tin's cooksnap of when they made 簡単☆ナスの揚げびたし☆.
SachikoS
SachikoS @cook_40037073

めんつゆ利用で簡単に作れて、箸が止まらない。冷蔵庫で冷やしてそうめんとともに食べても美味♡
このレシピの生い立ち
家庭菜園でナスが大量に穫れたときに、大量消費＆保存食。

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材料

  1. ナス ５本
  2. 生姜（せん切り） ひとかけ分
  3. たかのつめ １本
  4. めんつゆ（やや濃いめのつけつゆ） ３００ｃｃ
  5. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    ナスはヘタを取り、縦に８つ切り（太さに応じて６～１０切）、塩水につけてアクを抜く。

  2. 2

    揚げ油を１８０℃に熱して、１の水気をふきんでよく取ってから揚げる。ナスが柔らかくなったら、取り出して油をきる。

  3. 3

    めんつゆに生姜と種を抜いたたかのつめを入れたものを用意し、２を入れる。アツアツも美味ですが、冷やすと味が染みてＧｏｏｄ！

  4. 4

    トップ写真はいんげんも合わせて作ったものです。

コツ・ポイント

大量のナスで作るときは、「揚げる」⇒「油をきる」⇒「つける」を順送りで次々行うと手早くできます。

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レシピ作者

SachikoS
SachikoS @cook_40037073
に公開
フルタイムの仕事の毎日で、家事は「食」中心。短時間で、バランスのよい朝食、夫・自分の2人の弁当、野菜たっぷり夕食、これが日々のオシゴトです。“RE”はリデュース・リユース・リサイクル♪と、あとリピート、リポート,リコピン…えっ？？これは違うか。いろいろあるかも♡
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