ホクホク里芋の揚げ煮
みるくりきら @cook_40144353
里芋がホクホクで美味しいです。優しい出汁の香りと甘めのタレなので、子ども達にも好評です。
このレシピの生い立ち
里芋をたくさんもらったので、いつもの煮物と違う料理を作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋を皮のまま圧力鍋で煮る。
高圧で圧がかかったら火を止め、内圧が下がるまで待つ。 - 2
粗熱が冷めたら、皮を剥く。
ツルッと剥けます。 - 3
調味液をフライパンに全然入れ、ひと煮立ちさせる。
- 4
ビニール袋に片栗粉を入れ、皮を剥いた里芋を入れて粉をまぶす。
あまり激しく振ると里芋が崩れるので注意！ - 5
180℃に熱した油で3を揚げる。
表面がカリッとするまで5分程揚げる。 - 6
揚げたての里芋を3の調味液に入れ、とろみがつくまでからめる。
勢いよく混ぜると里芋が潰れるので、気をつける。 - 7
お皿に盛り付けて、鰹節をかければ完成です。
コツ・ポイント
里芋を片栗粉で揚げると、タレに浸けた時にとろみがついてよく絡まります。
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