作り方
- 1
マメアジに塩こしょうをし、小麦粉をまぶす。
- 2
160度の油でカリッとなるまで揚げる。
- 3
たまねぎとにんじんを千切りにし、砂糖と酢と塩こしょう、鷹の爪を混ぜた漬け汁の中に入れておく。
- 4
3の漬け汁の中に揚げたてのアジをジュワっと入れて混ぜる。
コツ・ポイント
低温でカリッと揚げるのがポイント。
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