昆布も漬けて旨味アップ★鯵の南蛮漬け

真鯵がお買い得品で販売されていました。
これと家にある材料で南蛮漬けを作ります。

今回はこの玉ねぎと人参を使用。人参は1本ずつキッチンペーパーに包みラップして野菜室に立てておけば、長く保存出来ます。

玉ねぎはスライス、人参は細切りします。
我が家はシャキシャキ感が好きですが、お好みでもっと薄くても。

鷹の爪は半分に折り、中の種を取り除きます。
生で購入したものを、キッチンで簡易に干して使用しています。

保存容器に鷹の爪を入れ、だし昆布をキッチンバサミで細くカットしていきます。

そこに＊印を加えてスタンバイさせます。

鯵を三枚におろし、★印の粉をまぶします。
洗い物を減らす為ビニール袋を利用しています。
鯵はおろしたものを用意されても。

フライパンで多めのオリーブ油で揚げ焼きします。

油を切った熱々を【６】に入れます。
“ジュッ”という音が期待感を膨らませてくれます。
鯵を全部入れた上に野菜を乗せます。

保存容器が密封出来る物なら、1度逆さにしてマリネ液を行き渡らせます。逆さに出来なければ回して行き渡らせて下さい。

あら熱が取れたら出来上がりです。
冷蔵庫で冷やしても美味しく召し上がれます。