たっぷりあんかけの茶碗蒸し

まず、茶碗蒸しを作ります。だし汁はよく冷まし、よく混ぜた卵と調味料とともに合わせる。

一度濾してから、耐熱器に入れアルミホイルで蓋をして、しっかり蒸気があがった蒸し器に入れ１５分ほど中火で蒸す。

別鍋に餡を作る。
水溶き片栗粉以外のすべての材料をお鍋に入れ煮る。

③の火が通ったら、水溶き片栗粉でお好みのとろみをつける。

蒸しあがった茶碗蒸しに③の餡をかけできあがり。