簡単本格☆ぶり大根
まなるびっく @cook_40144825
下ごしらえだけ本格派、あとは手抜き派♪うずらの卵が絶対オススメです！
あらを使うことでぶりの味がしみ込みます！
このレシピの生い立ち
冬定番の煮物。スーパーでぶりアラが安かったので作ってみました☆
ぶり大根を作るのは初めてでしたが、魚の臭みをなくしておいしく食べれるものに仕上がりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根は厚めの半月切りで、面取りをします。
ぶりは一口大に切って、熱湯を被せてから氷水にさらします。 -
- 2
鍋に大根がひたる程度に水・米を入れ(又はとぎ汁)周りが透明になるまで茹でます。
茹であがったらざるにあげて水洗い。 - 3
鍋に●を入れてひと煮立ち。
あとは○を入れてもうひと煮立ちさせてから、大根・ぶり・卵を入れます。 - 4
アルミホイルで落としぶたをしてじっくり100分ほど煮込んでください。
皿に盛って白髪ネギを乗せて完成♪ -
コツ・ポイント
◆ぶりの臭いが気になる場合は１の後、日本酒で洗ってください。かなり臭いがなくなります。
しょうがをたっぷり下ろしいれるとポカポカします☆こちらも生臭さを消してくれます。
◆面倒な大根の面取りはピューラーで楽ちん♪
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