煮しめ（にんじんとごぼう）
Mr. in USA @cook_40044221
母のおせちで必ず登場する
根菜の煮しめをアメリカで再現。
ごぼうの中身をくりぬいてみました。
このレシピの生い立ち
母のおせちで必ず登場した
根菜の煮しめ。
ごぼうを管ごぼうにして
レンコンの代わりにこの先の見通しがきくようにと願いを込めました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をこそげて5cmの長さに切り米とぎ汁で下ゆでしてから冷水にさらす。人参は2cm厚さに切り梅型で抜いて飾り切り。
-
- 2
①のごぼうの内側の繊維にそって焼き鳥用の金ぐしを差してくりぬく。（煮る時は、芯をそのままあとで抜き取る。）
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- 3
鍋にごぼうと人参を入れだし汁で5分煮たら、みりんとしょう油を入れてホイルに穴をあけた落としぶたをして弱火で15分煮る。
- 4
ごぼうの内側をくりぬいて盛りつけて出来上がり。
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コツ・ポイント
人参飾り切りの仕方：http://www.youtube.com/watch?v=8otICxw8vJA
リアクション
レシピ作者
アメリカ人の夫＆わんこと、米国在住。アメリカの大学で栄養学を専攻し、なんとか無事に卒業。現在、米国の管理栄養士（登録栄養士）になるため、さらに険しい道のりをまい進中です。アメリカにいると、なかなか日本食材を手に入れるのは難しいけれど、「アメリカでも味わえる日本の味！」と題してMyレシピ集をスタート。もちろん、アメリカで出会った美味しいものをアレンジしたり、夫が焼くバーベキュー料理も随時更新中。
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