照焼き風◆さごちのムニエル

ゆゆしこ
ゆゆしこ @cook_40138215

照焼き風のたれにも少量のバターを加えたので、ムニエルにも合います。
このレシピの生い立ち
ムニエルだけでも十分美味しいのですが、食べ盛りの子どもには淡白かなと思い、ちょっと味をつけてみました。

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材料

4人分
  1. さごち 4切れ
  2. 小麦粉 少々
  3. バター 少々
  4. ほうれん草 付け合せ用
  5. 【照焼き風たれ】
  6. ◎醤油 大さじ1
  7. ◎酒 大さじ1
  8. ◎みりん 大さじ1/2~1
  9. ◎水 大さじ1/2
  10. ◎バター 少々

作り方

  1. 1

    さごちに薄く小麦粉をまぶす。フライパンに薄く油をしいて、さごちの皮の方から入れて両面焼く。

  2. 2

    フライパンの汚れをキッチンペーパー等で拭き取り、バター少々入れて香りよく焼きあげる。焼けたらお皿に盛る。

  3. 3

    フライパンの汚れを拭き取り、【照焼き風たれ】の材料を入れて火にかける。

  4. 4

    ほうれん草をさっと絡めてさごちと一緒に盛り、フライパンに残ったたれを全体にかける。

コツ・ポイント

バターと醤油で塩分があるので、さごちに塩・胡椒の下味はつけない方がいいと思います。
また付け合せの野菜は、ほうれん草以外にも人参やいんげんでもいいと思います♪

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レシピ作者

ゆゆしこ
ゆゆしこ @cook_40138215
に公開
30代の二児の母です。普段は手抜きご飯を、週末は飲みたいお酒に合わせて肴を作ります。
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