じゃがいもの挟み揚げ

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青汁ピンコ
青汁ピンコ @cook_40109346

辛子明太子をはさんで揚げました。おかずにおつまみにどうぞ。
このレシピの生い立ち
めんたいポテトがあるならと思い、揚げてみました。

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材料

２人分
  1. じゃがいも ２個
  2. ●辛子明太子 太めの１腹
  3. ●マヨネーズ 小さじ１
  4. ●醤油 小さじ1/2
  5. ●レモン汁 小さじ1/4
  6. 片栗粉 揚用として適量

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮をむき、３ミリくらいにスライスし、水にさらしておく。

  2. 2

    ●の材料を合わせておく。

  3. 3

    １のジャガイモの水を切り両面に片栗粉をまぶし、２の明太子を挟む。はみ出すと揚げた時焦げるのでなるべくはみ出さないように。

  4. 4

    中温～高温でキツネ色になるまであげる。
    お好みで塩をふっても。

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