玉ねぎと残り野菜のスープ

玉ねぎ、人参、ズッキーニ、マッシュルームは薄くスライスする。

鶏もも肉は小口切りにし。ビニール袋に入れ、塩麹を揉みこみしばらく置く。

鍋に玉ねぎを入れふたをし、弱火で蒸し煮する。焦がさないように時々木べらでまぜる。

玉ねぎがしっとりしたら水と鶏もも肉、１の野菜を入れ固形ブイヨンを入れ、中弱火で20分煮る。あくをすくう。

塩、こしょうで味をととのえ、器にもり、黒こしょうをふる。