なめこと卵のシンプルバター炒め黒胡椒風味

Name: なめこと卵のシンプルバター炒め黒胡椒風味
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なめこ 1袋（100ｇ）; 卵 2個; ★塩胡椒 少々; ★牛乳 大1; サラダ油 大1; バター 5ｇ＋5ｇ＋3ｇ; 塩 少々; 粗びき黒胡椒 お好み量

ルロワ・モワ @cook_40050337

相性のいいなめこと卵をバターでさっとシンプルソテー。仕上げにかける粗挽き黒胡椒がピリリ大人味。お酒のアテにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
なめこはついついお豆腐と合わせてお味噌汁、が大好きなのですが、たまにはちょっと違う新鮮いただき方もしたいな、思い、けど手間のかからない簡単なもの、とささっとソテー＆ピリリ粗挽き黒胡椒をアクセントにしてみたらシンプル美味しい1品になったので。

材料

２人分

なめこ 1袋（100ｇ）
卵 2個
★塩胡椒少々
★牛乳大1
サラダ油大1
バター 5ｇ＋5ｇ＋3ｇ
塩少々
粗びき黒胡椒お好み量

作り方

1

なめこはざるに上げて軽く水気を切る。
卵は溶きほぐし★を混ぜておく。
2

フライパンを熱し、サラダ油とバター5gを入れ、すぐに溶き卵を入れ、さっと炒めたら半熟のまま皿にとる。
3

同じフライパンにバター5gを足し、中火にかけ、なめこを入れ、さっと炒め、卵を戻しさっと炒め合わせ、軽く塩をする。
4

仕上げにバター3gを入れさっと混ぜ溶けたら皿に盛り、粗挽き黒胡椒を振り、出来上がりです。
5

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ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。

コツ・ポイント

なめこは軽く水気を切りますが、あくまでも軽く、で、ぬめりのある水気も炒め用調味料と考え生かすようにしています。
全て炒め過ぎず、短時間で炒め合わせてください。特に卵は少し半熟くらいが美味しいかと思います。

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レシピ作者

ルロワ・モワ @cook_40050337

2015/05/31 14:07に公開

パリ郊外で家族8人（匹）暮らし。ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」（https://milketmoi.blog.jp/）を毎日更新。家族のために一生懸命料理を作る人、苦手でもがんばって作る人。一方でそんな人のレシピを平然と利用し有名になりたい、お金を稼ぎたい料理研究家が多過ぎることが残念です。コメントはぜんぶ読ませていただいております。皆さん優すぃ。ありがとうございます！