みるくろーる（覚え書き）

強力粉・全粒粉・塩・砂糖・はちみつ・インスタントドライイーストをボールに計量して入れる。

牛乳を計量してボールに入れる。

カードなどで混ぜ、ひとまとまりになったら台に出して捏ねる。もちろん機械もＯＫ。

滑らかになったらバターを入れて更によく捏ねる。

つるんとした生地になったら丸めてボールに入れ乾かないようにラップなどをかける。１次発酵させる。

３倍くらいに膨らんだら、丸め直し、再度乾かないようにしておいておく。

再び２～３倍になったら、生地を取り出し、８分割する。丸めて乾かないように大きなタッパー等に入れておく。（ベンチタイム）

１５分位して生地がゆるんだら、成形。今回は、ひも状に伸ばし結んで端をくっつけてます。

２次発酵させる。

２倍くらいにふっくらしてきたら、１８０度のオーブンで１０分くらい焼く。