じゅわ～♡ふわふわだし巻き卵

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emyo @emyo

✿話題入り＆ニュース掲載感謝✿
お出汁たっぷりでふわふわ。トロミをつけた出汁で巻きやすく簡単♪おうちで料亭気分です＾＾
このレシピの生い立ち
大好きなだし巻き卵。やっと納得のいくものが完成したのでレシピにしました＾＾

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材料

  1. 卵 ３個
  2. ■水 大さじ４
  3. ■薄口醤油・みりん 各大さじ１/２
  4. ■和風顆粒だし 小さじ１/３
  5. ■塩 ひとつまみ
  6. 片栗粉 小さじ１

作り方

  1. 1

    大きめの耐熱容器に■の調味料を合わせておく。
    片栗粉は同量の水で溶いておく。

  2. 2

    出汁を６００wのレンジで１分加熱後、すぐに取り出し、水溶き片栗粉を加え、混ぜながらトロミをつける。

  3. 3

    そこに卵を割り入れ、卵白を切るようにしっかり混ぜる。
    (出汁は温かいままで大丈夫です)

  4. 4

    熱したフライパンに油(分量外)をしき、余分な油は拭っておく。
    弱火にして、卵を少し多め流し入れ、菜箸で軽くかき混ぜる。

  5. 5

    クルクルと巻いていき、この作業を数回繰り返す。
    (うちは小さめのフライパンなので５回巻きました)

  6. 6

    お好みで巻き簀で形を整えて完成です♪
    個人的には大根おろしと醤油で食べるのが好き＾＾

  7. 7

    2020/4/11
    調味料の分量を１部変更しました。

コツ・ポイント

トロミをつけた出汁で卵液を作るのがポイントです。卵は心持ち多めの流し、菜箸でかき混ぜてから巻くことでふわふわになりますよ♪

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つくれぽ (68)

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レシピ作者

emyo
emyo @emyo
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お立ち寄りありがとうございます。旦那さんと8歳長男・5歳長女の４人暮らし。フルタイムで働くワーママです。簡単・時短レシピ中心ですが、家族が喜ぶおうちごはんを心がけています。レシピは随時見直しておりますので、お手数ですがご確認お願いします。*・クックパッドアンバサダー2023https://www.instagram.com/emyo22/
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