揚げ茄子の煮びたし
おらんじゅまま @cook_40056408
めんつゆを使えば、とっても簡単！作り立ても、冷やしても美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐の茄子バージョンを本つゆで作ってみました。作り置きも出来ます。冷たくしても美味しいですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子のへたをとり、縦半分に切り、皮に切り目を入れて半分に切る。土しょうがは、針しょうがにしておく。
- 2
漬け汁をつくる。鍋に本つゆ、水、砂糖を入れ沸騰させる。
- 3
1の茄子の水気を拭いて、油で揚げる。茄子に火が通ったら、よく油をきって、2の鍋に入れ、火を止める。
- 4
器に盛り、かつおをかけ、針しょうがを盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
揚げた茄子を熱々のつゆに入れて火を止めることで色よく出来上がります。
リアクション
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