ふわふわ卵のステーキ丼DON!

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井澤綾華（井澤農園）
井澤綾華（井澤農園） @cook_40039446

北海道の清水町の新名物「牛玉ステーキ丼」
本で見て、食べたくて作りました✿

牛でも豚でも鳥でもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
地元情報誌で写真を見て、美味しそうだったので
試行錯誤をして作ってみました!!（●＾o＾●）

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材料

  1. ステーキ 2人分
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. ガーリックスライス 4～5枚
  4. サラダ油 適量
  5. ほうれん草 １把
  6. 卵 ２個
  7. 牛乳 おおさじ２
  8. 塩コショウ 少々
  9. バター 10gほど
  10. ★砂糖 おおさじ1
  11. ★醤油 おおさじ2
  12. ★酢 おおさじ１
  13. ごはん ２膳
  14. お好みで　大根おろし・アボカド・トマトなど

作り方

  1. 1

    ステーキをサイコロ状に切る。
    玉ねぎはスライスに。
    ほうれん草は3センチほどの長さに切り、水にさらしておく。

  2. 2

    ステーキを焼く。
    油を熱したフライパンにガーリックを入れて炒め、香りが出たらステーキを焼く。塩コショウ少々

  3. 3

    半分ほど火が通ったら、玉ねぎを入れてステーキが完全に火が通るまで焼く。
    焼けたステーキからよけても○。

  4. 4

    卵を溶き、牛乳を加え、バターを熱したフライパンでまずほうれん草を炒め、火が通ったら卵を入れ、半熟スクランブルエッグに。

  5. 5

    ４をご飯の上に乗せ、その上にステーキを乗せる。

  6. 6

    ソースを作る。
    ステーキを焼いたフライパン(玉ねぎが入っている)に★の材料をすべて入れ、ひと煮立ちさせたら完成。

  7. 7

    5のソースを4の上にかけて、完成!

    お好みで大根おろしやアボカド、トマトをどうぞ★

コツ・ポイント

スクランブルエッグを半熟にすることです★

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レシピ作者

井澤綾華（井澤農園）
井澤綾華（井澤農園） @cook_40039446
に公開
農家の食卓に登場する野菜の味を活かした料理をご紹介♪北海道栗山町井澤農園4代目孝宏のヨメです。二児の母。自称「農家フェチ」♡料理研究家の肩書を持ちながら、フリーランスでもお仕事をしています。企業のレシピ開発、料理教室、ホームページの栄養コラム・記事監修、各種講演会、HBCあぐり王国北海道出演、2018年～北海道新聞の連載中。管理栄養士、栄養教諭第一種を取得。
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