いわしの煮つけシソ風味
ｲｽﾞﾐﾙﾐﾙ @cook_40054671
いわしでおいしい和食の1品♪ 下処理しっかりしてるので生臭くな～い
このレシピの生い立ち
いわしの生臭さを徹底的になくしたものです！
アプリでひらく作り方
- 1
いわしは頭を落とし、内臓をきれいにとり濃い塩水で洗い、水を切り酵母酢（または酢）をふりかけておく
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- 2
しょうがは薄くきっておく ねぎはぶつ切り。 ねぎの白い部分で白髪ねぎも作っておく。梅干しの紫蘇少々は適当に切る
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- 3
なべに水と調味料を入れ煮立て、火を弱めて１のいわしを重ならないように入れ5分くらい煮る
-
- 4
火がとおったら、煮汁を上から時々かけながら20分ほど煮る
- 5
いわしを片寄せて、ねぎを入れてひと煮する。
- 6
盛り付けたら上に 白髪ねぎを盛る
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コツ・ポイント
☆下処理に酵母酢を使っていますが、ふつうの酢でもいいです。
リアクション
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