とうふとひじきのつくね

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みかんママ−
みかんママ− @cook_40147766

とうふと鶏ミンチでひじきを入れてヘルシーにしました。卵を使わず離乳食にもピッタリです。
このレシピの生い立ち
ひじきをたくさん頂いたのでとうふハンバーグにしようと思ったけどそれだと離乳食に使えなかったので鶏ミンチでつくねにしました。

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材料

10～15個
  1. 木綿豆腐 １丁
  2. 鶏ミンチ 150～200
  3. 乾燥ひじき 5ｸﾞﾗﾑ
  4. にんじん 1/3本
  5. 玉ねぎ 1/4個
  6. 片栗粉 適量
  7. 塩こしょう 少量

作り方

  1. 1

    豆腐はザルにあげ、水切りをしておく。ひじきは水で戻す。(離乳食用は刻んで)にんじん、玉ねぎをみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルに鶏ミンチをいれ塩コショウし、１をいれ、顆粒だし、片栗粉を少しずつ入れて混ぜる。

  3. 3

    フライパンに油をひく。火は弱火。
    形を整えフライパンに並べる

  4. 4

    中火にして焦げ目がつくまで焼く。焦げ目がついたらひっくり返して弱火で5分焼く。

  5. 5

    両方焦げ目がついたら皿にあげで電子レンジで2分温める。(色が白いので中まで火がとおってるか分かりにくいのでレンジで)

コツ・ポイント

大きすぎるとバラバラになるので小判型で小さめに。つなぎは片栗粉です。
片栗粉をいれすぎるとふわふわの感じがなくなるので注意です。
8ヶ月の息子用に小さく団子にしてたくさんの野菜のはいったスープに入れて食べさせました。

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