実は簡単！たけのこ(筍)のアク抜きです♪
香り豊かな春のご馳走！
このレシピの生い立ち
実はスーパーに並ぶ皮付きたけのこでも躊躇するレベルのお値段。福岡の実家では頂き物筍を何10本も茹で、大ぶりカットたけのこオンリー煮物をバクバク食べていたのですが東京でそれやったら幾らかかるんだ…しかし水煮真空パックは更に高い！なら皮付き購入
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春到来！スーパーにも並ぶたけのこ皮付き♪真空パックの水煮は香りも無くまた高い！で小さい…しかし実は簡単な筍のアク抜きです
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皮付き筍の皮をペリペリ３・４枚剥く！
根のポチポチな部分を包丁で剥き、底の部分&とんがった部分も包丁で切り落としま〜す！ -
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プラス縦に半径半分くらいの切り込み入れ、さっと洗うの巻。
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さて、たけのこ(筍)入るお鍋に水をはりましょう。
たけのこかぶるくらいの水です。 -
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１本にひと握りのおから投入！今回は２本なのでふた握り！(お米屋さんでおから買うと100円程でたっぷり買えますよ)
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この時は鷹の爪輪切りしかなくて輪切り投入！
適当です笑笑 -
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さてコンロへGO！沸騰するまで強火でOK！
鍋蓋すると早く沸騰します。沸騰したらダイレクト落し蓋(アルミホイルでもOK) -
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で、落し蓋をのっけた状態でクツクツ程度の火加減で１時間放置プレーです(^^)
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１時間クツクツ放置プレー後、固そうな根の部分に竹串通ればOK！
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火を止めて、鍋蓋やって(ホコリはいるからね)
一晩寝かせましょう。 -
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グッモーニン
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ペラペラと皮を剥き剥き。
剥いて洗って水に浸けます。 -
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カットしたく無かったけど、容器問題で割っちゃったけど、茹で→寝かせて→剥いて→洗ったたけのこは水を張った容器で保存可能。
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けど是非すぐ食べるのお薦めです♪毎日水を変え冷蔵庫で保存すれば茹でたけのこ１週間くらい持ちますが風味が毎日逃げてきます。
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【たけのこご飯】白だし任せ簡単料亭のお味→レシピID：18243641
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コツ・ポイント
無いです。
結構な適当下ごしらえで良いんです。
茹でてる間、トウモロコシ茹でた？！
と聞かれるくらい、家中たけのこ(筍)の香り充満します。
水煮真空パックより安い！
実は簡単竹の子アク抜き♪
是非お試し下さいませ(^^)
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