★しめじのエコな処理法to冷凍保存★
rie-tin @r8686
【cook本掲載】しめじを無駄なくエコ処理♪冷凍保存すれば旨味もＵＰで便利に使えます♪
このレシピの生い立ち
しめじの下処理…私のやり方です♪
バッサリ切ってた「私の妹に」教えてあげた方法です^^♪
よかったら参考にしてくださいね❤
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは洗わないで処理してくださいね♪
汚れが気になる場合はキッチンペーパーなどで軽く拭いてください^^♪ -
- 2
石づきが付いたままの状態で、適当に手でさばきます♪
下のクズは手で外しながら
(3～4本くらいで分けると扱い易いです) -
- 3
石づき部分だけ少々を包丁で切ります♪
小さな赤ちゃんしめじは手で外します♪
使いやすいように1～2本にバラして～完成♪ -
- 4
すぐ使わない時は保存バックに入れて冷凍します♪
冷凍のまま加熱して使って下さいね♪
(ちなみに、左は赤ちゃんしめじです) -
- 5
※左･･･残ったカスです(無駄なし)
※右･･･赤ちゃんしめじです(私は捨てずハンバーグのパテに入れたりして使ってます) -
- 6
【食の研究所データ】冷凍すると細胞壁が壊れる為、加熱した時に旨味成分が出やすくなります。
普通に加熱した場合の3倍とか… - 7
2015.10
「cookpad本・スーパー節約レシピ」に掲載して頂きました♪ -
コツ・ポイント
※[工程2]は流しのシンク内で処理すると汚れても平気です♪
※一度冷凍してから使うと旨味upです♪
※安売りの時に購入して処理しておくと便利です♪
※下の方の脇についてる小さなしめじの赤ちゃん？も捨てないで、無駄なく使ってくださいね(笑
リアクション
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