新じゃがと新たまねぎのそぼろ煮

こんにゃくは下ゆでして、さやえんどうは色よく茹でおく。（こんにゃくの下ゆでの最後にさやえんどうを茹でてもOK）

干し椎茸は戻してから千切りにする。
しょうがはみじんぎりにする。
こんにゃくは横に切ってから小口切りにする。

にんじんは乱切り、玉ねぎはスライスする。新じゃがは皮をよくタワシ等でこすり、油で揚げる。（大きい場合は切る）

油を熱し、豚ひき肉、しょうがをよく炒める。

ほぐれたらにんじん、玉ねぎを加えてよく炒める。

⑤に新じゃがを加えてよく炒める。

こんにゃく、干し椎茸、干し椎茸の戻し汁、砂糖、醤油、酒を入れてアルミホイルで落し蓋をして弱めの中火で10分煮る。

さやえんどうは斜めに切り⑦に加えて仕上げる。