冬瓜のとろ～り中華スープ
うぴ♡マルシェ @cook_40134356
淡白で上品な味わいの冬瓜をホタテと一緒にスープにしました。
是非食べて頂きたい、とろ～り食感が絶品のスープです！
このレシピの生い立ち
とろっとろの冬瓜が恋しいのです…
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜はわたを除いて皮をむき、5ｃｍ×5ｍｍ程度の千切りにする。
しいたけは5ｍｍ幅の千切りに、しょうがは千切りにする。 - 2
中華鍋(もしくは深めのフライパン）にしょうがとごま油入れて火をつけ、香りがたったら①の冬瓜を加えて炒め、全体に油を回す。
- 3
②の中華鍋にホタテmの水煮を汁ごと加え、しいたけ、Ａを加えてコトコト煮ていく。
- 4
冬瓜が透き通るまでにつめたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を回し入れ、かき混ぜる。
- 5
器に盛って浅葱を散らせば出来上がり！
…いただきます♪
コツ・ポイント
冬瓜が透き通るまでにつめればとろっとろになって美味♪
ふんわり卵の中華スープのコツは水溶き片栗粉でとろみをつけてから卵を回し入れ、ふわっと浮かんできてからかき混ぜることです。簡単にふんわりスープができますよ！
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