二種類のおいなりさん(いなり寿司)

マミーズ☆Rei
マミーズ☆Rei @015kaguya

ご飯にお酢を入れないので、いなりずしと言わずに、おいなりさんと呼んでいます。酢飯の苦手な人にもお勧めです♪

このレシピの生い立ち
いなり寿司と言うと、味のついた油揚げの中にお酢のご飯を入れるのが普通ですが、子供が酢飯が苦手だったので、白いご飯と具を入れてみました。

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材料

4~5人分(1個 約185kcal)
  1. ご飯 3合分
  2. 油揚げ 8枚
  3. ★出汁 3カップ
  4. ★砂糖 大さじ4
  5. ★みりん 大さじ1/2
  6. ★しょう油 大さじ3 + 1/2
  7. いりゴマ 大さじ5
  8. たくあん 5cm位
  9. 甘酢生姜 適量

作り方

  1. 1

    油揚げの上で、菜箸を2~3回くるくる転がして半分に切り、袋状に開く

  2. 2

    たっぷりのお湯で、10分くらい煮て、ざるにあげて水気を切る

  3. 3

    ★の調味料を鍋に入れて煮立たせ、水気を絞った2の油揚げを入れて、落としブタをして、煮汁が無くなる前に火を止める

  4. 4

    ご飯を、半分に分け、片方にゴマとたくあんのみじん切りを混ぜる

  5. 5

    残りの半分に、甘酢生姜のみじん切りを混ぜる

  6. 6

    3の油揚げを軽く絞り、それぞれのご飯を詰める

  7. 7

    2012.05.30
    油抜きの手順を加えました

  8. 8

    新生姜の甘酢漬けを使用しました♪
    レシピID :19214475

コツ・ポイント

裏返しにした油揚げを使うと、2種類のいなりの違いがわかりやすいです。
お湯でゆっくり煮て油抜きするので、揚げがふっくらします。

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レシピ作者

マミーズ☆Rei
に公開
母から娘へと伝えたいおうちご飯レシピを覚書のように書いている娘を嫁がせた母親です
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