茄子・玉ねぎとジャコのかき揚げ

茄子、玉ねぎの２種類のかき揚げを別に作ります。作り方は同じ（これは茄子で）。茄子をさっと洗ってみじん切りにする

ボールにとろとろ状の天ぷら粉を用意して、茄子、ジャコ大さじ２を入れてよく混ぜる

油を高めに熱して、かき揚げは薄めにまとめて、２～３回返して、こんがりしたら網を添えて上げる

かき揚げどうしがくっつかないように、キッチンペーパーを使って油を切る。
大きなポイント。

これが茄子とジャコのかき揚げ。黒いのが茄子の皮。何枚も重なっています。

これが、玉ねぎとジャコの唐揚げ。何枚も重なっています。