とっても美味しい春の味☆ふきのとう味噌

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みみまーたん
みみまーたん @cook_40149961

毎年、カナダで作り続けている春の味です。ご飯にもおむすびにも合いますよ♪
このレシピの生い立ち
カナダに住んでいるのですが、毎年たくさんふきのとうを頂くので、お友達と一緒に作ったりして、春の香りを楽しんでいます。

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材料

  1. ふきのとう ２００ｇ
  2. 味噌（だし入り） ２００ｇ
  3. ●三温糖 大さじ５
  4. ●酒、みりん、水 各大さじ３
  5. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    ふきのとうは、涼しい場所で保管します。

  2. 2

    ふきのとうはガクの部分を落とす。

  3. 3

    たっぷりの熱湯に入れて、しんなりする程度に茹でます。

  4. 4

    水に３０分（野生のものは２時間以上）さらす。

  5. 5

    鍋にサラダ油大さじ２を熱して味噌を炒め、●の調味料を加え、木べらで混ぜながら、ゆるめの練り味噌を作る。

  6. 6

    ４の水気をよく絞り、粗刻みにし、フライパンにサラダ油大さじ１と１/２で炒める。

  7. 7

    ６を５の鍋に加え、混ぜながら２～３分歩を通す。

コツ・ポイント

たくさん出来るので、食べる分だけ瓶詰めにし、
残りは小分けしてラップしジップロックに入れて、冷凍保存しましょう！！１年持ちますよ♪

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レシピ作者

みみまーたん
みみまーたん @cook_40149961
に公開
香港１１年、カナダ10年と滞在し東京に帰国して、今は兵庫県姫路市に戻って来ました。いろんな人と巡り合い、いろんな人の得意料理を食べさせてもらってきました。もっともっといろんな料理を作って食べてみたいです。
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